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干辣椒经典问答解惑(下)

发布来源:互联网    发布时间:2020-06-30 10:22

干辣椒发霉了还能吃吗?

如果干辣椒发霉的话是不适合吃的,为什么干辣椒会发霉呢?如果受潮就会引起发霉,导致霉菌泛滥,那么我们应该怎么阻止它发霉呢?首先就是要防潮,最简单的方法就是把晒干的辣椒用密封的塑料袋封住,或者是抽成真空,降低水分,也可以加入适量的干燥剂或者是买一些密封的罐子进行储蓄。还要避开空气流动,因为空气当中的细菌是非常多的,但是最好不要添加防腐剂,最好还是密封起来。

干辣椒经典问答解惑(下)(图1)

干辣椒怎么保存?

有人会问干辣椒应该怎么保存的?首先我们把辣椒晒干之后可以放在塑料袋里面密封,放在干净的位置,如果放在罐子里的话,应该封好保存,这个地方一定要保持干燥,以免发潮或者是变质,如果放在橱柜的话要检查是否有漏水。湖南匡老五辣业使用国内先进的无烟烘干设备,在烘干的过程中,都不会添加任何化学产品,烘干度达百分之九十五,常温下能够保存一个月,适合单位批量采购。

本文相关词条概念解析:

干辣椒

干辣椒是红辣椒经过干制而成的辣椒产品。它的特点是含水量低、适合长期保藏,但未密封包装或含水量高的干辣椒容易霉变。干辣椒的吃法主要是作为调味料食用。干辣椒25克,熟花生150克,花椒40粒,食油适量,咸盐2勺,味精少许。浆果成熟后变为红色或橙黄色,形状与大小;经栽培后,变异很大,有长圆锥形、灯笼形或球形等;果梗长可至3.5厘米,直立或下垂,先端膨大,萼宿存。将捣碎的3种原料加入咸盐、味精搅拌均匀,炒锅上火,色拉油烧制七分热,拌好的原料倒入锅中,用筷子翻炒,这时会有呛鼻的辣味窜出,然后加入半碗清水(如掌握不好油温的话,在倒入辣椒的同时,就添加清水)。

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