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冬天和肉才最搭配!热腾腾炖一锅,不骗人,绝对比青菜萝卜香

发布来源:互联网    发布时间:2019-12-02 07:36

哪怕只有一个人吃饭,也要做到精致得体,美食不仅仅是为了果腹,更是对生活的一种品味和追求,用心去过好生活,把爱与美食刻在灵魂里,这世上,唯爱与美食不可辜负,请善待那个为你做饭的人!

冬天和肉才最搭配!热腾腾炖一锅,不骗人,绝对比青菜萝卜香(图1)

一到冬天南方的小伙伴就痛苦了,近些年南方的冬天越来越冷,这些天才10多度,但是因为下雨,体感温度我觉得比北方的下雪天还冷,北方的小伙伴在暖气房里出着汗,南方的小伙伴在阴雨天里裹着毛毯,这时候可要多吃点肉肉才能抗冷,不然冷风一吹,直接冷到骨头里面去了。

冬天和肉才最搭配!热腾腾炖一锅,不骗人,绝对比青菜萝卜香(图2)

冬天和肉才最搭配!热腾腾炖一锅,不骗人,绝对比青菜萝卜香,今天我吃鸭子肉,简单红烧,不放多余的调味料,烧出来的鸭子浓油赤酱,十分美味,烧鸭子的汤汁小朋友拿去拌饭吃光了,还说汤汁简直比鸭子还要好吃。

冬天和肉才最搭配!热腾腾炖一锅,不骗人,绝对比青菜萝卜香(图3)

烧鸭子

用料:鸭子一只,生姜一块,大葱一节,料酒一勺,红烧酱油一勺,蚝油一勺,白砂糖一勺,盐少许。

步骤:

1,鸭子提前宰杀好,洗干净血水,和冷水一起放入锅中,加一勺料酒,大火煮开,水开后即可关火,这样做的目的是为了去除鸭子的腥味。

冬天和肉才最搭配!热腾腾炖一锅,不骗人,绝对比青菜萝卜香(图4)

2,焯好水的鸭子用温水冲洗一下,把焯水时焯出的血沫和脏物全部冲掉,处理后的鸭子看上去干净清爽,烧出来也没异味。

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3,油锅烧热,趁热倒入鸭子,大火爆香,一定要炒出香味再进行下一步。

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4,待鸭肉表面出现轻微的焦黄,香味四溢时放入姜片,大葱段提香。

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5,加入适量的开水,料酒,红烧酱油,细砂糖,少许盐,大火煮开。

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6,烧开以后转小火焖上大约50分钟,打开锅盖,把火调大,用大火收汁,这一步不要少,如果米油收汁的步骤,鸭子看上去有些清汤寡水,多加一步,鸭子浓油赤酱,香味更诱人。

冬天和肉才最搭配!热腾腾炖一锅,不骗人,绝对比青菜萝卜香(图9)

小贴士:

如果不想吃单一的鸭子,可以加些泡发的干香菇,茶树菇同炒,喜欢吃辣椒的朋友,可以适量加入小米辣或者青辣椒。

本文相关词条概念解析:

鸭子

鸭子:英文名称:Duck。脊椎动物门,鸟纲雁形目,鸭科鸭属动物,是由野生绿头鸭和斑嘴鸭驯化而来。鸭是雁形目鸭科鸭亚科水禽的统称,或称真鸭。

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