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不辣的辣椒类型,怎么炒辣椒不辣

发布来源:互联网    发布时间:2021-01-21 18:38

不辣的辣椒类型

甜柿椒类:该类型分枝性较弱,叶片和果实均较大,辣度几乎没有。如美人椒。

长椒类:株型矮小至高大,分枝性强,叶片较小或中等,果实一般下垂,为长角形,先端尖,微弯曲,似牛角、羊角、线形。果肉薄或厚,辣度较低,可干制、腌渍或制辣椒酱,如陕西的大角椒;肉厚,辛辣味适中的供鲜食,如羊角椒,线椒等。

樱桃类:叶中等大小,圆形、卵圆或椭圆形,果较小,程圆形或扁圆形,红、黄或微紫色,辣味一般,可制干辣椒或供观赏,如灯笼椒。

不辣的辣椒类型,怎么炒辣椒不辣(图1)

怎么炒辣椒不辣

掌握炒辣椒的方法,可以保证辣椒营养的同时,减少辣椒辣度。哪些方法能让辣椒辣度降低呢?

一、把辣椒放入少许盐中稍微腌制一会儿,炒时油温不要太高。

二、把辣椒的籽去掉,翻炒时间不宜过长。可以等食物快要熟了再加进去翻炒几下。

本文相关词条概念解析:

辣椒

辣椒(chillies),又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等,是一种茄科辣椒属植物。辣椒属为一年或有限多年生草本植物。果实通常呈圆锥形或长圆形,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色、黄色或紫色,以红色最为常见。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位,原产墨西哥,明朝末年传入中国。

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