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小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味

发布来源:互联网    发布时间:2020-06-30 12:21

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图1)

本期导读:小人仙这样做,比炒的好吃,吃着不牙碜,味道鲜美,吃的汁都不剩

小人仙是一种贝类海鲜,它就是蛏子,学名缢蛏,有的地方叫它:小人仙,蛏肉味道鲜美,吃起来的口感非常地美味,小人仙的做法很多,可以蒸、煮、炒等等,今天一道小人仙适合夏季的做法,小人仙这样做,和粉丝一起蒸着吃,蒜香味浓,原汁原味,味道鲜美,比炒的好吃,做了一大盘,吃的汁都不剩。想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,小人仙处理的好,吃着不牙碜,粉丝根根分明,不会粘成一团,下面下做法:

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图2)

蒜蓉粉丝蒸蛏子所需材料:小人仙2斤、大蒜2头、小米辣2-3个、油盐适量、蒸鱼豉油2汤匙、蚝油1汤匙、鸡精1茶匙、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、白糖少许。

做法步骤:

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图3)

1.把小人仙洗净,放入清水中,加入盐和几滴油,水要稍咸一点,这样容易吐出泥沙浸泡2小时~3小时。

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图4)

2.粉丝放到冷水中泡发,把粉丝泡发至变软就可以了,不要用热水和温水泡发,否则,粉丝蒸制时容易碎。

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图5)

3.把大蒜剁成末,大小要均匀些。葱切葱花,小米辣切辣椒圈。

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图6)

4.下面来炒蒜蓉酱,锅内加入色拉油烧热,关小火,下入2/3的蒜蓉,小火炒制,将蒜蓉小火炒至微黄,下入剩下的蒜蓉,小火炒出蒜香味,关火,加入蚝油,白胡椒粉,鸡精,白糖,拌匀,这样蒜蓉酱就炒好了。

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图7)

5.锅内加入水烧开,倒入洗干净的小人仙,不时的用锅铲搅拌一下,使小人仙均匀受热,大火煮至小人仙壳开口,将小人仙捞出,乘热进行剥壳,把小人仙肉剥离出来,将黏附在外套膜边缘的黑衣剥去不要,再将体内泥质挤出,投洗一遍,捞出沥净水分。这样处理后的小人仙吃着不会牙碜。

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图8)

6.把泡发好的粉丝捞出沥净水分,放入大碗内,加入1勺蒜蓉油拌匀,这是蒸粉丝的小技巧,这样粉丝蒸制后,不会粘成一团,根根分明,把拌好的粉丝,放入到盘子内垫底。

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图9)

7.把小人仙均匀的摆在粉丝上。再把蒜蓉酱均匀的浇在小人仙上。

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图10)

8.蒸锅加入水烧开,把盘子放入蒸屉里,盖上锅盖,大火蒸制,上汽后,蒸3-4分钟。

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图11)

9.到时间后,将盘子取出,放上葱花和小米辣,转圈淋入蒸鱼豉油,锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在葱花和小米辣上即可,一盘色香味俱全的蒜蓉粉丝小人仙就做好了。

小人仙2斤,想把这道菜肴做得好吃也是需要小窍门的,这样处理后的小人仙吃着不会牙碜,味道鲜美,吃起来的口感非常地美味(图12)

小贴士:

1.粉丝要用冷水泡发,不要用热水和温水泡发,否则,粉丝蒸制时容易碎。加入1勺蒜蓉油拌匀,这是蒸粉丝的小技巧,这样粉丝蒸制后,不会粘成一团,根根分明。

2.蒜蓉炒制时,要用小火炒制,大火容易炒焦。

3.小人仙焯水开口后,容易把肉剥离出来,小人仙已经焯过水了,所以,蒸制时间不要过长,否者,失去了鲜美的味道,肉质口感也不好。

本文相关词条概念解析:

小人

小人,通常指儒家定义的“君子”的反义词,古语亦有多种涵义。但当下定义中普遍认定儒家对小人的定义,指像小孩子那样说翻脸就翻脸,说变脸就变脸,出自孔子“唯女子与小人难养也,近之则不逊,远之则怨”说。现如今,在中国社会生活中专指喜欢明争暗斗,做搬弄是非、挑拨离间、隔岸观火、落井下石之类坏事的人,与“贵人”一词相背;在绘画、IT领域是指绘制出的人型。

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