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今年第一次,全家都为它疯狂鼓掌,补钙补锌,香浓拉丝,太过瘾了

发布来源:互联网    发布时间:2020-08-13 21:38

如果有一种辅食,能让所有的孩子喜欢,把爱吃的、不爱吃的统统吃掉,那一定是披萨,尤其是披萨拼盘!

面饼上铺满厚厚的蔬菜,虾仁、水果粒,最关键的一步,要撒上奶酪。Ding!高温将奶酪慢慢融化,饼底变得金黄,內馅和奶酪融合得难舍难分,只等着出锅后那“咔呲咔呲”的一刀切。

今年第一次,全家都为它疯狂鼓掌,补钙补锌,香浓拉丝,太过瘾了(图1)

金黄酥脆的饼底把奶酪拉出长长的丝,和多种馅料碰撞出丰富的鲜美口感,一盘披萨,3种口味,让口腔幸福到。

食谱名称:披萨拼盘

参考月龄:12M+

1、食材准备:酵母:1克,红薯:40克,红椒:20克,番茄:30克,黄桃:20克,黄椒:20克,玉米粒:20克,豌豆粒:20克,火龙果:20克,大孔奶酪:50克,中筋面粉:100克,鲜虾:3只(净虾仁约20克)

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2、中筋面粉中倒入酵母和50克清水,搅拌成絮状。

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3、揉成光滑的面团。

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4、把面团放入放有温水的烤箱中层,烤箱开“发酵”模式,发酵40分钟。

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5、红薯切块,放入玻璃蒸盘,盖上锅盖。

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6、电饭煲蒸20分钟。

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7、鲜虾去头去尾,去壳,去虾线,放入葱姜水中,浸泡10分钟去腥。

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8、奶锅中水开倒入黄椒,红椒,玉米粒和豌豆粒,大火焯水3分钟。

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9、将玉米粒和豌豆粒去衣。

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10、对半切开。

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11、把红椒,黄椒,火龙果,黄桃,番茄和虾仁切丁。

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12、红薯块用研磨碗碾压成泥。

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13、大孔奶酪擦丝。

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14、把发酵好的面团揉面排气1分钟。

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15、擀成圆饼,放入披萨盘中,用叉子在饼皮上扎孔。

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16、放入烤箱中层再次发酵20分钟。

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17、饼皮上撒上15克奶酪丝,再分别铺上黄桃火龙果番茄丁,虾仁豌豆黄椒丁,红薯泥和玉米红椒丁。

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18、最后均匀地撒上剩余的奶酪丝。

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19、烤箱披萨模式上下管170度烘烤15分钟。

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20、饼底酥中脆,内里嫩且绵,各种味道在嘴里玩起了荡秋千,简直是风味大。舌头忙于品尝风味,不容多说:好吃!妈妈们赶紧安排上吧!

制作要点

● 妈妈们如果觉得制作步骤繁琐的话,可以选择其中一种口味来制作。

● 蔬菜要焯水,可以除去大部分草酸和残余农药,草酸会影响钙吸收。

● 发酵前,烤盘放一些温水放到烤箱最下面一层,在中间层放入面团。这样能保证发酵时的温度和湿度,确保发酵成功。

● 烘烤披萨时,要记得把刚才发酵时放进去的温水拿掉,要不披萨烤出来就不脆了。

● 排气的时候如果觉得比较粘手的话,可以在手上或者揉面垫上撒上一些中筋面粉。

配餐推荐

这款披萨拼盘的食材种类已经足够丰富,包含了主食、蔬菜、肉、水果、奶,不过12个月龄的宝宝一天应摄入50-70g的肉类,所以妈妈们应该再搭配些肉食。

另外,根据夏季辅食干稀搭配的原理,最好在配餐中搭配一碗水润的汤。

早餐搭配:

建议简单一点,搭配蒸鱼肉和紫菜蛋花汤。

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PS:午餐建议搭配一碗营养杂粮面、午餐肉和水果。晚餐可以搭配一碗香菇牛肉烩饭,杂蔬汤和水果。

正餐搭配:

第一种做法,可以搭配小香肠和鸡蛋羹。小香肠的做法可以参考—自制香肠。

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PS:早餐建议搭配一碗冬瓜藜麦粥,小肉丸和水果;晚餐搭配一份菌菇牛肉炒饭,杂蔬汤和水果。

第二种做法,可以搭配白萝卜小丸子和时蔬汤。

本文相关词条概念解析:

补锌

锌是人体必需的微量元素之一,在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用,被人们冠以“生命之花”、“智力之源”、“婚姻和谐素”的美称,锌存在于众多的酶系中,如碳酸酐酶、呼吸酶、乳酸脱氢酸、超氧化物歧化酶、碱性磷酸酶、DNA和RNA聚中酶等中,是核酸、蛋白质、碳水化合物的合成和维生素A利用的必需物质。具有促进生长发育,改善味觉的作用。缺锌时易出现味觉嗅觉差、厌食、生长缓慢与智力发育低于正常等表现,补锌可常吃富锌食物:如蛋白锌、生蚝、核桃、蛋黄、海产品等。

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