当前位置:  首页 吃货研究所 详情

典藏,安魂汤是用什么食材做的

发布来源:互联网    发布时间:2020-09-26 16:43

光绪年间,慈禧太后去寺院进香,路遇刺客,险些被刺客所掷的炸弹炸伤。经过这么一折腾,慈禧太后的神经扛不住了,经常做噩梦,梦见身边的侍卫个个成了乱党,将她抓起来,两个人按住她的双肩,让她跪下,另一个人举起明晃晃的大刀,向她的颈项斩去…

这天夜里,慈禧大叫一声,又从噩梦中惊醒。她出了一身冷汗,坐起身来,只见床上又一片。

听见动静,总管李莲英忙走了过来,一边指挥宫女为慈禧整理床榻,一边传召太医。太医诊断后回禀说,太后得的是惊悸症,夜里睡眠不好,白天恹恹地不想进食。要治好这病,必须先食补,身体好了,自然就不会做噩梦了。

慈禧听罢,沉思了一会儿,突然眼睛一亮,吩咐李莲英立刻去找一个人,这人叫孙思德。慈禧道:“孙思德做的美味安魂汤,着实让人难忘。”

李莲英听到“孙思德”这个名字,一下子想起来了,这事,还得从八国联军入京那年说起。

那年,八国联军攻入北京,慈禧和光绪仓皇西逃。沿途的官员早已尽数逃走,哪里还有人去管慈禧。一路上,只能找些棒子面的粗食给慈禧吃。这天晚上,一行人逃到河北境内一个小村子,慈禧只觉饥饿难耐,突然,她闻到一股香味,这香味一下子就把慈禧的魂勾出来了。她忙叫来李莲英,让他看看这香味是从哪来的。李莲英顺着香味寻去,来到一座屋前,进了屋,见有一家四口,一男一女两个大人带着两个少年。灶台上放着一口铁锅,香味正是从铁锅里传来的。

李莲英走上前,对男人说:“我们是皇太后的人,你叫什么名字?”男人听了,忙叩头禀报,说他叫孙思德,家住北京城郊,听说八国联军打来,就带着妻儿一路西逃。逃到这里,见田里有些山药,就挖了熬成一锅汤,准备充饥。李莲英听了,对孙思德说:“你把这锅汤给我们吧。”说完,就命令身后的两个端走了铁锅。

也许是因为慈禧好久没有吃饱过了,竟然把一锅山药汤吃得净净,一高兴,取下手上戴的一个玉扳指,让李莲英赏给孙思德。那一夜,慈禧睡得特别香甜。第二天,慈禧神清气爽,让李莲英去找孙思德,要封他为御厨,不料孙思德一家已经不见踪影。

现在,慈禧的症状和当年一样,她就想起了孙思德。李莲英命人画了孙思德的画像,在北京城里四处张贴。不到半个时辰,侍卫带着一个厨子模样的人找到李莲英。侍卫对李莲英说:“大总管,御膳房的旷子叶说他认识这个人。”李莲英听了,大喜过望,忙问旷子叶:“你真的认识此人?”

旷子叶说:“回总管大人,此人名叫孙思德,是我 一个远房表叔。”旷子叶说,孙思德和他同住一个村,是个有名的贪吃鬼,手里有点钱,就买肉打酒,配上作料,细细地料理,弄得全村都能闻到香味。平时就是煮点蔬菜,也要把葱、姜、蒜配齐,否则就食不下咽。孙思德家境不富裕,经常断顿,村里人讥讽他是“穷人富嘴”

李莲英想,孙思德在逃难时都能把山药做得香喷喷,全村都能闻到香味,笑着说:“就是此人。”

李莲英让旷子叶带路,领着一队禁卫军,马不停蹄来到孙思德住的村子。见了面,李莲英一下子就认出了孙思德。面对呆若木鸡的孙思德,旷子叶忙把事情经过说了一遍。孙思德听了,对旷子叶说:“你可害苦叔了!”

这时,李莲英催着孙思德跟他们一起回紫禁城。孙思德想了半天,对李莲英说:“我这一走,不知何时才能回来,我把孙子的两个球带上,想孙子的时候,拿出来看看,就行了。”

李莲英点头,于是孙思德就把小孙子玩的球拿了两个,带在身旁。这球外面用布纱缠住,是当时小孩子非常喜爱的玩具。

去紫禁城的路上,旷子叶悄悄问孙思德,安魂汤是用什么食材做的。旷子叶在御膳房只是个打杂的,他一心想成为御用大厨。

旷子叶的心思,孙思德非常明白,他对旷子叶说:“你最好还是不要跟我学,伴君如伴虎,有什么差池,是要掉脑袋的。”旷子叶说:“叔,我们不是外人,你就把秘方传给我吧。”

孙思德长叹了一声,却不再说话。进了紫禁城,李莲英吩咐孙思德做安魂汤。孙思德对李莲英说:“李总管,我有两个要求,行不行?”李莲英说:“你说吧。”

孙思德说:“第一,我要 一个单独的厨房;第二,我要一个人帮我单独采选食材。”

李莲英说:“好呀,就让旷子叶替你采选食材吧。”

于是,孙思德让旷子叶先去药房购买桂枝、防风、菊花、枣仁、决明子、生地等中药,又让他去街市上购买河南焦作产的铁棍山药、内蒙产的羔羊肉。等旷子叶买回这些食材,孙思德便关上房门,在屋里鼓捣起来。

典藏,安魂汤是用什么食材做的(图1)

过了很久,孙思德打开门,吩咐旷子叶把火生好,把中药包在一个纱包里,和山药、羔羊肉放在一起,先用大火煮开,用小火慢慢地炖。炖了两个时辰,香味充满了厨房,孙思德说:“好了。”他把安魂汤交给李莲英,叮嘱一定要趁热进补,才有效果。

李莲英先盛出了一小碗,让孙思德试菜。孙思德知道,这是规矩,主要是怕有人在菜里下毒。他正准备试菜,旷子叶突然说:“我来帮着试菜。”说着抢过汤碗就尝了起来。旷子叶细细尝着,他尝出了各种药料、山药和羔羊肉的味道,最后,他挑出一块似肉非肉的东西,吃下去,感觉厚实醇绵,却没能尝出这是什么东西。

慈禧太后服下安魂汤,对李莲英说:“就是这种味道。”当天她食欲大开,又进了两小碗米饭,晚上安安稳稳地睡了一觉。第二天,慈禧觉得气定神闲,赏赐给孙思德黄金百两。

见孙思德得了黄金,旷子叶更是眼红,他一头拜倒在孙思德面前,说:“叔,你把秘方对我说了吧。”

孙思德摇摇头:“我不能说,说给你听,就是害你。”

旷子叶见孙思德铁了心不教自己,就决定另想办法。他从孙思德的习惯着手,日夜观察,终于发现了一个细节—孙思德身边的两个球不见了踪影。旷子叶灵机一动,猜出了汤里的最后一种食材。他熬了一锅汤,端到孙思德面前,说:“叔,这是我熬的汤,您尝尝?”

孙思德品尝后,瞪大了眼睛,问旷子叶:“你都知道了?”旷子叶点点头,说:“你的秘密,全都在那两只球上。”孙思德无奈地点点头,说:“你想要怎么样?”

旷子叶说:“您老找到李总管,借口家中有事,把技艺传给我,这样,您就可以平安离开紫禁城了。”

孙思德听了,惊喜道:“好,我这就给李总管说。”

李莲英听说孙思德要离开,自然不答应。孙思德便说自己年纪大了,已将技艺传给了旷子叶。李莲英就让旷子叶亲手做一碗汤,进呈给慈禧,见慈禧也没能辨出其中的差别,这才让孙思德离开。

旷子叶当上了主厨,脾气也越来越大,不但不把手下的小厨子当一回事,连也敢骂。这下,惹怒了慈禧身边的一个梳头。那天,梳头在给慈禧太后梳头的时候,对慈禧说:“奴才听说,旷子叶私下诽谤皇太后,说太后根本不是什么神胎凤命,他给太后做的汤里面,加入了不干净的东西。”原来,慈禧为了巩固自己的地位,一直标榜自己是天生凤命,不吃动物的内脏,因为民间有个传说,凤凰最爱洁净,只食动物的肉,不吃动物的内脏。

慈禧听了,勃然大怒,命人把旷子叶抓来。在几名小厨子的指认下,旷子叶承认,他在安魂汤里加入了“猪脬”原来,旷子叶一直没能研究出孙思德用的食材,后来,见孙思德随身带的两个球没有了,才明白了十之八九。在农村,小孩们爱用猪脬做球玩,猪脬就是猪装尿的,在杀猪时,放尽尿液,吹上气,晒干后便成了圆球,在外面裹上布纱之类的东西,就做成了球。于是,旷子叶买了个猪脬做实验,果然做成了安魂汤。

慈禧听了,心中大怒,命人处死旷子叶,派人去捉拿孙思德。不料捉拿孙思德的人空手而返,说孙思德早已离开村子,不知去向。

原来,那一年,孙思德带着家人逃难,饥饿难耐,就在田里挖山药炖食,可是山药没多少,根本不够吃。就在这时,他看见逃难百姓留下的一个球,就有了主意。他把球上的布纱去掉,取出里面的猪脬,将猪脬洗净,炖在山药汤里,又加入作料,汤才有了香味。没想到,香味引来了慈禧太后…

七年后,李莲英又找到了孙思德,孙思德便知大事不妙。慈禧是不食内脏的“凤凰”投胎,如果慈禧知道,汤里放的是猪尿脬,一定会杀了他全家。他在入宫之前,带了两个猪脬,做好了必死的准备。没想到,旷子叶绝顶聪明,竟然猜出了食材,并将他逼走。他离开紫禁城后,就赶紧与家人逃跑了。

其实,慈禧追杀孙思德,还有一个原因—当年她西逃的时候,怕八国联军追上来,吓出了尿床的毛病,正好孙思德汤里的猪尿脬治好了她尿床的毛病。尽管慈禧百般遮掩,她吓得尿床的事,还是传了开来。

本文相关词条概念解析:

子叶

子叶(cotyledon)为暂时性的叶性器官,它们的数目在被子植物中相当稳定,成熟胚只有一片子叶的称为单子叶植物(monocotyledon),如小麦、百合等;有两片子叶的称为双子叶植物(dicotyledon),如油菜、大豆等。子叶是种子植物胚的组成部分之一,为贮藏养料或幼苗时期进行同化作用的器官。在有胚乳的种子(单子叶植物)内,子叶不发达,但它可从胚乳中吸收养料,转运营养物质,供胚发育需要,所以子叶在种子萌发成幼苗的初期,其作用是十分重要的。子叶或胚乳中的营养物质转运给胚根、胚芽、胚轴。

相关资讯

相关推荐

  • 炖羊肉时,总会选择乱放香料,烹饪小技巧,羊肉剁成块,还无膻味

    炖羊肉时,总会选择乱放香料,烹饪小技巧,羊肉剁成块,还无膻味

    秋天吃羊肉养生,最近我家的冰箱已经被羊肉塞满了,家人都喜欢吃羊肉,不管是清淡的炖羊肉汤,亦或是红烧羊肉、葱爆羊肉等都行,当然了干燥的季节还是比较适合吃羊肉汤,养生更润燥,炖羊肉的时候很多人为了去除其中

    10-31
  • 咖啡算是豆浆吗?

    咖啡算是豆浆吗?

    同样都是豆子,同样都是做成液体喝 ,那咖啡是不是就属于豆浆呢?其实严格来说,是不属于的。首先咖啡并不属于豆类。咖啡树的原产地在的埃塞俄比亚。咖啡树在植物学上,属于茜草科咖啡亚属的常绿树。而一般所俗称的

    10-31
  • 进行现场海鲜烹饪,一同品尝与美国阿拉斯加海产独特的鲜美

    进行现场海鲜烹饪,一同品尝与美国阿拉斯加海产独特的鲜美

    2020年10月29日,美国斯加海产在深圳福田香格里拉大酒店举办了一场大型海鲜品鉴会与厨师交流会。上午的品鉴会吸引了众多当地贸易商和媒体的参与,更特邀深圳福田香格里拉酒店新加坡行政总厨林犹胜(Adam

    10-31
  • 不得了,刚开业就能半价吃涮品

    不得了,刚开业就能半价吃涮品

    超火的打边炉在新源里开新店啦~除了招牌的金汤鸡还推出了秋冬锅底新仔还发现两个大秘密:新店全部涮品5折吃!还可以领700元的代金券!北京排前三的打边炉在新源里开新店啦 ·刚开业就能半价吃涮品 ·新店刚开

    10-31
  • 打柜子也是用这种板材,又想做高端一点,就要注意这些细节要点

    打柜子也是用这种板材,又想做高端一点,就要注意这些细节要点

    家里装修会做一些柜子,卧室的衣柜柜,厨房的吊柜还有一些储物柜酒柜等,这些柜子可以选择定制也可以选择木工现场打造,不管是定制还是现场打的都会涉及到柜门,同样柜门也是可以定制也可以木工现场打造。但是柜门有

    10-31
  • 天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋

    天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋

    本期导读:天冷了,一个鸡腿,一把面条,教你做超好吃的酸辣鸡丝面,解馋面条是我们经常吃的主食之一,面条根据含水量差异,主要分为鲜面、鲜湿面(半干面)和挂面。有的时候犯懒,不想炒菜,做面条就非常简单、方便

    10-31

网友评论