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韩国私房秘密配方,费列罗蛋糕,看起来就很贵

发布来源:互联网    发布时间:2020-10-30 08:46

费列罗蛋糕

韩国私房秘密配方,费列罗蛋糕,看起来就很贵(图1)

前有梦龙卷火爆全网,现在它的姐妹篇费列罗蛋糕来咯~跟梦龙卷一样,都是巧克力的基础味道,再加上脆皮,太绝了!

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zui妹超爱这款蛋糕的,一口咬下去既有脆皮的甜脆,也有巧克力甘纳许的绵密香甜,再加上巧克力胚的厚重感,吃一口就是享受~

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●脆片●

●巧克力奶油●

●甘纳许淋面●

●其他●

●脆片●

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1 /室温软化的黄油搅打至顺滑,加入糖粉搅拌均匀。

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2 /将蛋清分三次加入,每次都要在充分搅拌均匀后再加入下一次。

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3 /筛入低粉,用切拌的手法搅拌成均匀的面糊。

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4 /烤盘垫油纸,将面糊倒入并用刮板刮平。

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5 /一定要刮平整,刮薄,放入提前预热好的烤箱内上下火160°烤制9分钟。

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/烤完取出晾凉后,敲碎装入密封的罐子内保存。

●巧克力奶油●

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7 /将110g淡奶油加热到60°左右,加入nutella巧克力酱搅拌均匀。

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8 /冷却后倒入室温淡奶油,充分搅拌均匀后放入冰箱冷藏90分钟以上。

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9 / 用电动打蛋器打发至5/6分发。

●抹面●

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11 /抹一层巧克力奶油,放上脆片,再盖上一层奶油抹平。

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12 /接着放入第二片蛋糕胚,抹一层奶油,放上坚果碎或脆片,抹上奶油后盖上第三片蛋糕,接着重复刚才的动作,直至4片全部抹完。

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13 /接着将蛋糕的侧面也带上奶油,整个抹面。

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14 /取剩余的脆皮和榛子仁,黏在蛋糕周围,放入冰箱冷藏30分钟以上定型。

●甘纳许淋面●

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15 /将淡奶油煮至微沸状态,倒入黑巧并不断搅拌,冷却到30°左右开始淋面。

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16 /取出蛋糕,将甘纳许淋在蛋糕上,转动蛋糕涂抹均匀。

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17 /四周也要抹到,可以多淋几遍抹完整。

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18 /最后放入巧克力装饰,即可。

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小贴士

1制作脆片时一定要抹的尽量薄一些

2巧克力酱可以根据自己的喜好选择

3甘纳许一定要趁快淋

本文相关词条概念解析:

费列罗

费列罗(FERREROROCHER)是意大利费列罗集团旗下的产品,集团是全球第四大巧克力制造商,并拥有一系列优质创新的产品,费列罗巧克力(FERREROROCHER)更是享誉全球的著名品牌。公司成立在1946年,由PietroFerrero先生在意大利北部开始创立公司,全力家族式经营,至今第三代,已发展到享誉盛名的跨国集团,并拥有一系列自创的名牌优质产品。2015年2月14日,意大利首富、费列罗巧克力创始人、意大利巧克力及零食生产商费列罗集团执行长费列罗,在情人节这天病逝在摩纳哥家中。享年89岁。2019年2月20日,意大利费列罗公司法国分公司新闻处说,因质量问题,决定从当日起暂时关闭该公司位于法国的“能多益”品牌巧克力酱全球产量最大的工厂,并协助法国食品安全部门开展调查。

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