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天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋

发布来源:互联网    发布时间:2020-10-31 13:25

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图1)

本期导读:天冷了,一个鸡腿,一把面条,教你做超好吃的酸辣鸡丝面,解馋

面条是我们经常吃的主食之一,面条根据含水量差异,主要分为鲜面、鲜湿面(半干面)和挂面。有的时候犯懒,不想炒菜,做面条就非常简单、方便。面条做法多种多样,可荤可素,可以和很多食材搭配,营养又美味。

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图2)

天冷了,今天一道面条的做法,一个鸡腿,一把面条,教你做超好吃的酸辣鸡丝面,面条劲道爽滑,鸡丝醇香解馋,酸辣开胃,营养丰富,吃着特别爽,味道特别香,学会这个做法,连吃几天面条都不腻,下面下做法:

鸡丝酸辣面所需材料:面条(鲜)半斤、鸡腿1个、油菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒几粒、料酒半汤匙、生抽2汤匙、香醋3汤匙、辣椒粉半汤匙、芝麻半汤匙。

做法步骤:

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图3)

把鸡腿收拾干净,锅内加入水,冷水下入鸡腿焯水,烧开,煮3-4分钟,将鸡腿的血沫焯去,这样鸡肉吃着不腥。

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图4)

锅内重新加入水烧开,下入鸡腿,再加入2-3片姜,几粒花椒,料酒,煮15分钟,关火,再焖制10分钟,将鸡腿煮熟,把鸡腿捞出晾凉。

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图5)

把葱切葱花,大蒜切末,姜切末,放在大碗里,再加入辣椒粉,芝麻。

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图6)

锅内加入油烧热,加热至冒烟,将热油淋在碗内的调料上,把调料炸香。

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图7)

把煮鸡腿的热鸡汤,淋入碗内,再加入生抽,盐,香醋,搅拌均匀,面条的酸辣汁就调好了。把煮熟的鸡腿肉撕成丝。

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图8)

锅内加入水烧开,下入面条,面条要煮熟的时候,再下入油菜,把面条煮熟后,将面条捞出。

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图9)

把面条捞出后,沥净水分,放在大碗内,放上鸡丝和油菜,淋入调好的酸辣汁,吃时拌一下即可,一碗酸辣开胃、爽口的面条就做好了。

天冷了,一个鸡腿,一把面条,鸡丝酸辣面,解馋(图10)

小贴士:面条用鲜面条、切面、手擀面、挂面等都可以,用鲜面条口感好,劲道。调酸辣汁用的辣椒粉和香醋的量,按个人口味增减。煮鸡腿前,要把鸡腿焯下水,可以去除鸡肉的腥味。

本文相关词条概念解析:

面条

面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多,品种多样。如北京的炸酱面、河北的捞面、河南的烩面、山西的刀削面、上海的阳春面、四川的担担面等。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面。国外的香浓意大利面等。

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