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我们一起来学习一下这道口味金针菇吧,做法简单,开胃下饭,学会之后在年夜饭的餐桌上露一手

发布来源:互联网    发布时间:2021-01-20 22:52

“金针菇”本是一种菇类食物,但是有网友给它取名叫“明天见”

是不是觉得很奇怪呢?其实我们也不用管它叫什么名字。只要它好吃就行了,金针菇的营养非常丰富,比如说:金针菇的含铁量是菠菜的20倍,所以说小孩子多吃也是有助于补铁的哦!废话不说,我们一起来学习一下这道“口味金针菇”吧,学会之后在年夜饭的餐桌上露一手,保证家人都会夸你做得一手好菜。

我们一起来学习一下这道口味金针菇吧,做法简单,开胃下饭,学会之后在年夜饭的餐桌上露一手(图1)

在做这道菜之前,我需要跟大家讲解一下,如何选购一种好的金针菇。

看:表面是否有变干缺水的现象,看根部是不是发黄。

摸:根部是否有粘手的感觉,摸金针菇的菇头是否有掉落变软的现象。

如果有以上几种现象的金针菇,尽量不要买,如果是袋装的金针菇就要看保质期,最好不要超过3天。

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做法:

1、首先把金针菇去掉根部,用手撕开,菇头朝外均匀的摆到盘中,再准备一根蒸熟香肠切成片,在金针菇的上方均匀的摆上一圈。

我们一起来学习一下这道口味金针菇吧,做法简单,开胃下饭,学会之后在年夜饭的餐桌上露一手(图3)

2、再把香肠中间放一点粉丝,还需要准备一些蒜蓉辣椒酱放在最上面,因为这样一蒸,蒜蓉的香味和香肠的腊香味都会渗透到下面的金针菇里面,这样一来金针菇就会非常香。

我们一起来学习一下这道口味金针菇吧,做法简单,开胃下饭,学会之后在年夜饭的餐桌上露一手(图4)

3、准备一个蒸锅加水烧开之后,放入金针菇一起蒸10分钟,小提示,金针菇尽量蒸的时间久一点,因为它也是菇类食物,大家记住所有的菇类食物都需要熟透才行,尤其是小孩子一定不能吃生的菇类,非处是云南的松茸菌。

我们一起来学习一下这道口味金针菇吧,做法简单,开胃下饭,学会之后在年夜饭的餐桌上露一手(图5)

4、蒸好之后我们可以在上面放一些葱花增加香味,还需要放一些蒸鱼豉油增加鲜香味,最后撒一点胡椒粉即可出锅。

我们一起来学习一下这道口味金针菇吧,做法简单,开胃下饭,学会之后在年夜饭的餐桌上露一手(图6)

小提示:这种蒸的金针菇一定要记住里面不能带有根部,尽量从根部以上散开的地方切段。第一是因为根部蒸的时候不容易熟,第二根部的味道非常大,会影响整道美食的味道和口感。

本文相关词条概念解析:

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布,中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生营养型,是一种异养生物,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。据测定,金针菇氨基酸的含量非常丰富,高于一般菇类,尤其是赖氨酸的含量特别高,赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%,碳水化合物60.2%,粗纤维达7.4%,经常食用可防治溃疡病。有研究又表明,金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂,只要能控制好环境条件,就容易获得稳定可靠的产量。

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