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造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三

发布来源:互联网    发布时间:2019-12-06 08:07

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图1)

对于做烘焙的人来说,饼干,蛋糕,面包,都想尝试,不过,饼干是入门级别的,新手小白最先应该从做饼手。记得第一次做烘焙的时候那叫一个手忙脚乱,每一步就怕出错了,时不时看看步骤做法。其实,很多事都是熟能生巧。例如今天的这款造型小饼干,要想做好,需要好好吸收经验教训,一个细节都不要放过。这款西瓜造型饼干有颜值,口感也很好,酥脆香甜,孩子看到都不想放手。那么,想做好造型饼干,究竟有哪些窍门呢?一起来看看吧。

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图2)

西瓜饼干

制作原料

黄油 70克

低粉 125克

鸡蛋液 25克

糖粉 40克

大麦苗粉 5克

甜菜粉 5克

黑芝麻 少许

制作方法

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图3)

1.准备好所有食材。

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图4)

2.将黄油软化,加入糖粉,打发均匀。黄油夏天比较容易软化,冬天的话建议使用微波炉叮10秒,当然要看微波炉的功率,建议秒数少一些试试。加入糖粉的话,可以先把黄油糖粉搅拌混合一下,这样不容易把糖粉搅拌的满天都是。

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图5)

3.分三次加入鸡蛋液,每次都打发均匀,打发蓬松。不要着急一次加入鸡蛋液,防止油水分离,会影响最后的口感。

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图6)

4.将低粉过筛进去,拌成面团。低粉过筛会更加细腻。

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图7)

5.分割成1比2的面团,大的面团加入甜菜粉,小的面团加入大麦苗粉,揉均匀。用甜菜粉和大麦苗粉比较安全健康,一般自己吃我都不太建议用色素。

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图8)

6.将红色面团揉成圆柱形状,可以借助冰箱稍微冻下。技巧一:这里整形需要注意,软塌塌的黄油面团整起来会比较难操作,所以建议先冷冻下,得先把面团整长条再冷冻,来回搓,把它整平整。

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图9)

7.将绿色面团擀成薄片,包裹在红色圆柱的。

技巧二:搓一搓,外面一层会紧紧地包裹住里面的,最后成品做起来也好看。

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图10)

8.放冰箱冷冻下,方便切,接着切成5毫米的厚度。一字排入不粘烤盘中,空间空开一定的距离。技巧三:冷冻时间不宜过久,太硬的话要回温再操作。这里你也可以对半再切开,这样更加像

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图11)

9.表面撒上芝麻,用手指稍微按压一下,这样不容易掉落。

造型饼干怎么做不失手,教你小窍门,让你举一反三(图12)

10.长帝果干烤箱预热160度,第二层大约烘烤12-16分钟。烘烤时间要看自己家烤箱脾气。

一定要看的小提示

1.面团整理形状的时候,建议先冰箱冷冻下,时间不用太久,以免过硬。

2.最后冻好的圆柱体,要回温下再切不然容易切碎。

3.芝麻要压一压,不然容易掉落。

4.如果怕黄油饼干味道太浓郁,可以烘烤时间延长,这样也会更脆,不过要注意别烤过头了。

本文相关词条概念解析:

饼干

饼干以小麦粉(可添加糯米粉、淀粉等)为主要原料,加入(或不加入)糖、油脂及其他原料,经调粉(或调浆)、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。

失手

shīshǒu由于手的动作不小心而使东西损坏或使人受伤害

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