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然后包饺子吃,大家吃过这种地黄瓜菜吗,如今沦为杂草

发布来源:互联网    发布时间:2020-02-13 09:26

春天,天气逐渐转暖,农村的田边地头,山坡河沟,房前屋后,各种各样的野草开始冒出嫩芽。野草看似其貌不扬,不过有不少野草如今在城里可是炙手可热的野菜,曾经是穷人度荒充饥的救命菜,如今摇身一变成了养生菜,有的野菜比庄稼还值钱,而有些野菜虽然价值颇高,因为少有人知,长在荒地里沦为了野草。比如今天说到的这种植物,人称“地黄瓜”包饺子味道好,乡下小孩都吃过,如今沦为杂草。

然后包饺子吃,大家吃过这种地黄瓜菜吗,如今沦为杂草(图1)

说到野菜,在大家的印象中很多都是灰头土脸的样子,即便开花也平淡无奇,难以引起我们的注意,不过“罐嘴菜”却是例外,不仅开花漂亮而且口感味道也很好。罐嘴菜是堇菜的一种,茎叶有淡淡的黄瓜清香味,在民间叫它“地黄瓜”名字有些乡土气息,却让人很容易记住它。初春,是地黄瓜最鲜嫩,也是最好吃的时候,小的时候每到春天,会去地里采摘地黄瓜的嫩叶,回家洗净后切碎拌上豆腐,包饺子吃,滋味清脆鲜嫩不用放肉也美味。

然后包饺子吃,大家吃过这种地黄瓜菜吗,如今沦为杂草(图2)

地黄瓜正式的名字叫“早开堇菜”是堇菜科堇菜属多年生的草本植物,从它的名字就看得出这是一种开花很早的堇菜。初春,万物蛰伏,树木似枯,很多植物还没萌芽,连号称开花最早的榆树也才鼓出花苞,早开堇菜就迫不及待冒出地面,展开新叶。早开堇菜对土壤要求不严,只要有土就可以长得很好,一个月就能长满山坡,一朵朵蓝紫色花朵,清新淡雅,在枯草丛中随风摇曳颇为抢眼。

然后包饺子吃,大家吃过这种地黄瓜菜吗,如今沦为杂草(图3)

老一辈人说地黄瓜曾是穷人的救命菜,过去青黄不接的春季,很多人挖地黄瓜草充饥,而今生活好了地黄瓜少有人再吃它,成了荒地里的杂草。事实上早开堇菜营养价值很高,早开堇菜内有丰富的维生素,蛋白质,氨基酸,钙,铁,锌十几种营养元素。春天采摘早开堇菜幼苗,可以当野菜食用;秋天采集全草入药,对肺热咯血,扁桃体炎等有一定的作用。早开堇菜是一种很不错的野菜,很多人却常认错,即便是老农也把它同另一种堇菜相混淆。

然后包饺子吃,大家吃过这种地黄瓜菜吗,如今沦为杂草(图4)

堇菜属的家族庞大有500余种,常见的如白花地丁,裂叶地丁,戟叶堇菜等,紫花地丁也是一种常见堇菜,从外形上看其与早开堇菜简直像一对双胞胎,若不将它们放在一起,即使仔细观察,也很难分清楚谁是谁。外形上,紫花地丁叶柄短,叶片有狭翅,花朵深紫色;早开堇菜叶柄长,叶柄无狭翅且叶片相比紫花地丁狭长,花期早,花朵粉紫色,花瓣相比紫花地丁更对称。

然后包饺子吃,大家吃过这种地黄瓜菜吗,如今沦为杂草(图5)

早开堇菜过去在农村小有名气,如今随着生活水平的提高,日常可供选择的食物越来越丰富,这种穷人的救命菜,价值颇高却少人知,沦为荒地野草,可惜了。大家吃过这种“地黄瓜”菜吗?在你家乡都叫它什么名字还记得吗?

本文相关词条概念解析:

堇菜

堇菜(学名:Violaverecunda)为堇菜科堇菜属的植物。产吉林、辽宁、河北、陕西、甘肃、江苏、安徽、浙江、江西、福建、台湾、河南、湖北、湖南、广东、广西、四川、贵州、云南。生于湿草地、山坡草丛、灌丛、杂木林林缘、田野、宅旁等处。朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯有分布。

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