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香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了

发布来源:互联网    发布时间:2020-09-24 11:42

咬一口,表面松软,底部酥脆,越吃越香呢!

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图1)

香煎花卷

食材

面粉320g、鸡蛋1个、酵母4g、碱面1g、葱花适量、清水半碗(100g)盐3g、糖5g、椒盐1匙、油适量、清水(和面)150g

步骤

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图2)

1、面粉。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图3)

2. 酵母、糖加150克清水,搅拌成酵母水。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图4)

3. 面粉盆中打入1颗鸡蛋,再放入2克盐。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图5)

4. 酵母水倒入盆中。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图6)

5. 搅拌成絮状。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图7)

6. 揉成面团后,加入5克食用油。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图8)

7. 继续揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟(是在夏天常温状态下发酵)

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图9)

8. 用椒盐和油拌成一个椒盐油;葱花。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图10)

9. 发酵完毕。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图11)

10. 揉面垫上撒上1克碱面和适量干面粉,将面团取出,揉搓排气。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图12)

11. 再擀成一个长方形的面片。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图13)

12. 抹上椒盐油,撒入葱花。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图14)

13. 分三折叠起,先是由上向下折。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图15)

14. 再由下向上折。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图16)

15. 用刀均匀的切段。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图17)

16. 捏着两头,向反方向扭成卷,依次全部做好。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图18)

17. 准备半碗清水(约100克)备用。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图19)

18. 平底锅刷油,将做好的生坯放入平底锅,再次醒发15分钟后,小火慢煎。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图20)

19. 煎至底部呈焦黄色。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图21)

20. 倒入半碗清水。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图22)

21. 迅速盖上锅盖,用600瓦小火,焖8分钟。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图23)

22. 时间到开盖。

香煎花卷,底部酥脆,表面松软,可比蒸的好吃多了(图24)

23. 翻个底面,焦黄色的,非常棒呢。

本文相关词条概念解析:

花卷

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的汉族面食,经典很家常的主食,可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富,味道鲜美,做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状,蒸熟即可。花卷含有淀粉、葡萄糖、碳水化合物、酵母,可充饥饱腹。

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