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这菜正鲜嫩,满满一大盘,最适合冬季吃,爽口解腻,别错过

发布来源:互联网    发布时间:2021-01-21 19:01

这菜正鲜嫩,满满一大盘,最适合冬季吃,爽口解腻,别错过(图1)

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家一道“凉拌莴笋”的做法。冬季天气寒冷,家里的饭菜大多数以热菜为主,隔三差五吃一顿热菜,既可以增加营养,补充热量,也以防止寒冷,抵御低温,是一种一举二得的吃法。但凉菜也不是不吃,其实在冬季吃凉菜也很不错,很多人不喜欢吃凉菜,只要是吃在嘴里特别冰凉,感觉不是很好。但在我们这里,冬季吃凉菜却是习以为常的一件事情。尤其是早餐或者晚餐,家家户户都会做一盘凉菜让家人吃。凉菜下馒头吃,或者下粥吃,实际上要比热菜吃着更为爽口,今天我就给家人做了一道“凉拌莴笋”的下饭菜,晚餐用它来拌着馒头吃,爽口又美味。

一般来说,我们这里冬天吃凉菜,大多数是以萝卜或者胡萝卜为主,这两样菜做凉菜最好吃,它们都是冬季的时令菜,最适合冬季吃。把萝卜或者胡萝卜切成丝,凉拌起来吃特别特别好吃,三天二头吃一次,对身体健康特别有益。不过在冬季除了最常吃的萝卜或者胡萝卜之外,还有一种蔬菜吃起来也给力,用它做凉菜吃,清脆爽口又美味,它就是大家喜欢吃的莴笋菜。莴笋菜的做法有很多种,它可以热炒,也可以凉拌。在我们家里,吃莴笋最多的还是凉拌,不论夏季秋季,把莴笋切成片或者切成丝凉拌一盘,既快手又好吃,省事省时又省力。而且莴笋的价格也不是很高,常吃对家庭经济压力也不大。这道凉拌莴笋丝做起来用不了十分钟。

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冬季,这菜正鲜嫩,叶酸含量极高,3元一斤,女生多吃对皮肤好!莴苣是平常餐桌上最常见的一种蔬菜,莴笋中有多种维生素和矿物质,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠,莴笋中的钾含量大大高于钠含量,有利于体内的水电解质平衡,凉拌莴笋丝,每年过年,下酒菜都少不了它,满满一大盘,转眼间就能被消灭光,不但吃着清脆爽口,解油腻,而且看到很有食欲,而且做法简单,价格经济实惠,一根莴笋就能做一大盘,过年了期间吃的油腻太多,可以做这道清淡的素菜清清肠胃。寒冬遇到这菜,一买就是两三斤,凉拌吃最过瘾,爽口解腻,别错过。现在我把这道“凉拌莴笋”美食做法给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

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凉拌莴笋

食材:莴笋1根、干辣椒3根、花椒少许、盐、白糖、白醋适量。

做法:

1、需要的食材准备好,莴笋削去外皮

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2、莴笋切片薄片,再切成细丝,也可以借用刨丝器直接刨成细丝

这菜正鲜嫩,满满一大盘,最适合冬季吃,爽口解腻,别错过(图5)

3、锅中添水适量水烧开,加入少许盐,放入切好的莴笋丝,焯水10秒左右。

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4、莴笋丝捞出迅速放入冷水中,冲洗几遍,可以让莴笋丝更有脆感。

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5、炒锅中加少量油放入花椒粒小火炸香,捞出丢弃不要,再放入切好的干辣椒碎爆香。

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6、莴笋丝冲凉后控干水分,装入盆中,把热油和干辣椒碎一起倒在莴笋丝上,加入少许盐,糖,白醋调味。

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7、充分混合搅拌均匀即可,装盘食用。

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8、营养美味又爽口,这菜吃多也无需担心长胖,做法还简单。

这菜正鲜嫩,满满一大盘,最适合冬季吃,爽口解腻,别错过(图11)

本文相关词条概念解析:

莴笋

莴笋(学名:LactucasativaL.var.angustanaIrish.)又称莴苣,菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种,一二年生草本植物。别名茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜。产期:1-4月。原产中国华中或华北。地上茎可供食用,茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿,成熟后转变白绿色。主要食用肉质嫩茎,可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍,嫩叶也可食用。茎、叶中含莴苣素,内含莴苣素(C11H14O4或C22H36O7)。味苦,有镇痛的作用。莴笋的适应性强,可春秋两季或越冬栽培,以春季栽培为主,夏季收获。

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