冬季多喝这汤，有助于促进儿童智力发育，对增强记忆力大有好处，鱼肉和金针菇

冬季多喝这汤，促进大脑发育，增强记忆力，特别适合脑力者和学生

小编的先生和儿子都是用脑多的人，一个用脑工作，一个用脑学习，看着他们都这么辛苦，小编三天两头的做一些健脑的美食给爷俩吃。补脑的食材也很多，像鱼、鸡蛋、茼蒿、大豆、牛奶......

今天小编的这道健脑食材是：鱼肉和金针菇。鱼肉是优质蛋白质和钙质的极佳，特别是含有大量的不饱和脂肪酸—-3脂肪酸，对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。金针菇富含蛋白质、维生素及膳食纤维，其中赖氨酸含量特别高，有助于促进儿童智力发育，对增强记忆力大有好处。

非常鲜美的 金针菇鱼丸汤做法：

1、鱼丸，超市里有卖，小编买了一袋。金针菇切去根部，撒小清洗干净。

2、2瓣大蒜拍碎，切一点葱花，鸡粉，盐。

3、锅中水烧开，放入鱼丸煮大约3分钟，煮熟鱼丸放入金针菇再煮1分钟，放入适量盐、一点鸡粉后再煮30秒，关火盛碗中，凉一些就可以吃了。

鱼丸也可以在家做，具体做法是：

材料有：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克、精盐4克、葱姜汁25克、味精1.5克、熟猪油50克

做法：

1、取鱼肉500克，剁碎放进绞肉机里打绒，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，开机搅匀。

2、搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

本文相关词条概念解析：

金针菇

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“EnokiMushroom”。植物学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量种植白金针菇，每到十一二月份当量产销各地。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。金针菇干品中含蛋白质8.87%，碳水化合物60.2%，粗纤维达7.4%，经常食用可防治溃疡病。有研究又表明，金针菇内所含的一种物质具有很好的抗癌作用。金针菇既是一种美味食品，又是较好的保健食品，金针菇的国内外市场日益广阔。金针菇人工栽培技术并不复杂，只要能控制好环境条件，就容易获得稳定可靠的产量。