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还有不到一个月的时间就过年啦,年味小吃炸油角,金黄酥香,简单易学

发布来源:互联网    发布时间:2021-01-21 19:50

还有不到一个月的时间就过年啦!各位街坊开始购置年货了吗?今天为大家介绍的就是各位在春节期间家里必备的年货— 油角

还有不到一个月的时间就过年啦,年味小吃炸油角,金黄酥香,简单易学(图1)

现在很多家庭都是在外面买油角,很少会自己在家制作。但是在旧时,每到过年前,家家户户都会开油镬,一家老小围在一起炸煎堆油角,为求来年的日子也像那只油镬似的 油油润润、富富足足

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白云宾馆白云轩点心主厨

向文伟师傅

油 角

低筋粉 高筋粉

椰蓉 糖 猪油 花生 芝麻

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做水皮:

八两低筋面粉、二两高筋面粉和好再开窝,留一个手掌活动空间。放一两的糖,一两的猪油,再放点水,一斤面粉大概加入七两左右的水反复揉搓让面粉完全吸收水分,和好面后,底下铺低筋面粉,再摔出劲度。

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包油心:

七两面粉搭配两瓣猪油,和好做成油心。水皮摊开,把油心包裹起来摁扁,再擀开成长方形。面皮两边对折擀平,再对折擀平到约三到四毫米,叠成几层后改成圆形。

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椰蓉、白糖、烤过的芝麻和碾碎的花生,搅拌均匀。舀入一勺馅到油角皮内,往下压,对口捏好,油角要马肚形

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烧好油温后,把火关掉后放入油角,油角浮上来后再开火,大概炸15分钟,炸到皮变金黄变酥,用器具按下去不会软就已经炸好了。

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白云宾馆白云轩。

本文相关词条概念解析:

易学

易学属于在天人相应的学术思想指导下研究万事万物运行规律及其相互关系的学问。易学源于《易经》之学,简称易学。是古人思想、智慧的结晶,被誉为“大道之源”。它起始于筮占但高于筮占。《易经》中记录了很多上古的古代历史事件,因此易经本于实践。《易经》是中国文化最古老、最系统、最厚重的典籍,是中国乃至世界人文文化的基础。易学分为道家易学与儒家易学,易学在发展过程中,逐渐分成易理易学、象数易学、数理易学、纳音易学几大类。易学的主要奠基人为伏羲、舜帝、周文王、老子与孔子。由人民出版社出版的《童子问易》提出了包括舜帝在内的“五圣同揆说”。五圣所“揆”为阴阳、三才观。“中华文明探源工程”首席科学家、专家组组长李学勤先生于2005年8月在青岛召开的“易学与儒学国际学术研讨会”上明确宣布:是孔子“开创了易学”。《易传》实际是易学专着,只不过因为孔子的圣人身份,其与《周易》一起成经了而已。《易传》是《易经》的有机组成部分。其他人的研易成果被统称为易学。要真正理解易学在中国传统文化中的地位,很重要的一点就是要按照中国文化本身的结构、途径和方法来看易学带给它的作用。从这个观点来看,其结果应该是更进一步地认识到易

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