生花生250克，酥脆味香，放几天照样香甜

怪味花生，也是我小时候家里常做的美食，这道美食都是妈妈做的，它不光是零食，还能用来招待客人。

因为自己爱吃，所以每次妈妈做时，我都会呆在一边看妈妈是如何做的，虽然当时小，但制作的过程却被我记在了心里。

食材：

生花生250克，冰糖125克，玉米淀粉50克，辣椒面一大勺（20毫升）花椒面一小勺（约10毫升）盐一小勺，水适量

做法：

1. 备好所有原料

2. 将花生平铺在烤盘上，注意是平铺，垒太厚的话会受热不均导致有些糊了有些还没好

3. 放入烤箱中层，200度烘烤

4. 烤至中途会有密集的爆裂声，待声音由密集转至稀疏时适时取一粒掰开观察，中心不是生白色了并能闻到香味了就好了，取出晾凉，不要烤得太黄，会被余温烘糊

5. 晾凉后用手搓掉花生衣

6. 用扇子扇干净后盛盘备用

7. 将玉米淀粉倒入干锅内小火炒熟，约翻炒一两分钟就熟了，炒熟后铲起备用

8. 往淀粉中加入一小勺盐

9. 加入花椒面

10. 加入辣椒面

11. 调匀备用

12. 锅内放适量水并加入冰糖开小火慢熬

13. 熬至颜色微黄并开始冒大气泡

14. 倒入花生米用筷子配合铲子快速搅匀让花生米裹上糖液，快速倒入粉类搅匀并铲起晾凉。

15. 一碗香酥可口的花生豆就做好了，做零食或下酒菜都极好哦

小贴士：

1.淀粉一定要炒熟，否则会是生粉味

2.没有烤箱的朋友，花生也可放炒锅中炒熟，方法是花生和粗盐一起入干锅翻炒，炒熟后筛掉粗盐即可

3.冰糖可用砂糖代替，用量约为花生重量的1/2，淀粉用量约为花生重量的1/5，其它配料可根据个人口味适当增减

本文相关词条概念解析：

花生

花生（peanut），原名落花生（学名：ArachishypogaeaLinn.），是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。属蔷薇目，豆科一年生草本植物，茎直立或匍匐，长30-80厘米，翼瓣与龙骨瓣分离，荚果长2-5厘米，宽1-1.3厘米，膨胀，荚厚，花果期6-8月。主要分布于巴西、中国、埃及等地。可用于制皂和生发油等化妆品的原料。