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是我小时候过年时最为喜爱吃的一道菜了,但我的最爱是炸藕盒,你喜欢吗

发布来源:互联网    发布时间:2021-01-21 21:55

莲藕它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,肉质肥嫩,白净滚圆,口感甜脆。日常的吃法有许多种,比如凉拌、素炒、蒸着吃,炖着吃都比较好吃的,但我的最爱是炸藕盒。你呢?哈哈!一定也喜欢。

是我小时候过年时最为喜爱吃的一道菜了,但我的最爱是炸藕盒,你喜欢吗(图1)

炸藕盒色泽金黄,口感鲜美酥脆,是我小时候过年时最为喜爱吃的一道菜了,炸藕盒香酥的外皮里面裹着脆中带糯的莲藕,莲藕里夹着特香的肉馅。一口咬下去,口口生香,令你的味蕾体验到多种味道和口感,是餐桌上不错的美味佳肴,用它来当下酒菜最为合适了,因为它受到全家人的喜爱。

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迎春菜谱5:炸藕盒

主要食材:

莲藕2节、适量猪肉馅、食用油、香油、葱姜末、生抽、老抽、胡椒粉、盐、料酒。

自制花椒粉、清水

制作过程:

1、新鲜的肥瘦猪肉一小块,切成片、切条、切成小丁后,用刀剁成肉馅。

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2、剁好的肉馅放入容器中,分别将葱姜末、生抽、老抽、胡椒粉、自制花椒粉、盐、料酒、食用油、香油放入肉馅中,用筷子搅拌均匀。清水要少量多次来添加,用筷子顺时针来搅拌,让清水完全吸收,直到肉馅变得黏稠,这样做可使肉馅滑嫩不柴。

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3、莲藕去掉外皮,清洗干净。用刀切成5毫米左右的片状待用。

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4、先取出一片莲藕,将肉馅涂抹在藕片上面抹平,再取出另一片藕片捏紧实,一个藕盒坯子就完成了。

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5、用此方法依次做好所有的藕盒,备用。

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6、炸的藕盒保持外皮酥脆的小窍门:调成脆浆糊面粉和淀粉的比例很重要,除了面粉之外再加入等比例的淀粉,另外放一个鸡蛋和适量的清水来调制面糊,炸好的藕盒口感更鲜美,外皮也会更酥脆。

大碗中放入2饭勺面粉、2饭勺淀粉、适量自制的花椒粉、盐、清水和一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀,调到筷子挑起后呈缓慢流动状即可。

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7、炒锅里倒入适量的食用油,烧至5成热,把藕盒放入脆浆糊中裹满面浆,放入油锅中。

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8、用中小火慢炸藕盒,一面呈金黄后,翻个面,将另一面也炸成金黄色,控油捞出。

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是我小时候过年时最为喜爱吃的一道菜了,但我的最爱是炸藕盒,你喜欢吗(图13)

9、成品图。过年时的下酒菜,总也离不开酥脆醇香的—炸藕盒,你喜欢吗?

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友情提示:

1、选择莲藕时要挑选表皮光滑无疤痕的,注意两头是否密封,避免空腔内藏有泥沙。

2、肉馅中添加胡椒粉、自制花椒粉具有去腥功效和增香的作用。

3、用筷子来试油温,一根筷子放入油锅里,观察它的周围是否有冒泡泡的现象,如果看到有,就说明油温达到了5成热。

4、捞出的藕盒可放在吸油纸上吸出油份即可食用。

5、炸藕盒时油温不要太高,防止外皮炸焦而里面的肉馅不熟。

本文相关词条概念解析:

小时候

吴青峰的《小时候》,书写的子女对父亲的爱,任何时候都不要犹豫吝啬地对父母说出真心话。父母是这个世界上最爱我们的人,父母的养育是人间最深厚的恩爱,知恩图报,感恩尽孝是我们应尽的本份,我们要感谢我们的父母!青峰这首歌唱出了他自己对爸爸的爱,诚意之作,以爱为名!

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